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经常吃牛肉，可你知道哪个部位的肉最好吃吗
发布时间：2022-04-10 16:26:20
小伙伴是不是经常吃牛肉？答案肯定多半是：对哒。
那你吃了这么多年的牛肉知道哪个部位最好吃吗？答案肯定多半是：母鸡。
不知道不要紧，今天厨师长就带你们一起看看人身上各部分肉的组成部分，
哦不，是牛！
牛身各部位肉名称
牛肩肉
牛肩肉含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅
沙朗
沙朗包括前腰脊（纽约牛排）和肋眼（沙朗牛排），
油脂分布均匀，口感鲜嫩，
适合做牛排或以烧烤的方式烹调。
后腰脊肉
后腰脊肉运动较多，肉质坚韧，适合厚片牛排。
牛臀肉
牛臀肉脂肪多，适合烧烤
菲力
菲力是牛身上运动较少部位，肉质柔嫩，是牛排首选
牛腱肉
牛腱肉是小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少
牛肋条
牛肋条是两肋部位，切成条状，带肉筋
