考古队在陕西发现“战国牛肉”，专家看后却说：立刻戒严

1910年美国发明了世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱。从此，人们不再惧怕食物的储藏问题。人们利用冰箱节约了大量的粮食，使得食物能够长久的保存，长久的保持新鲜，这极大得改变了人们的生活方式。关于恒定低温能够储藏粮食的方法，不仅现代人知道，充满智慧的古人也早已经懂得。

中国在公元前17世纪初—前11世纪（商朝）便懂得用冰块来冷藏食物。2010年，在陕西西安临潼区湾里村发现战国时期的古墓。该墓墓中一片狼藉，可见是被盗了。但令人庆幸的是考古队在古墓里仍然发现了大量有价值的东西，不仅发现了大量的文物，还有发现了保存比较完好的2000年前的牛肉。

这展现出中国保存食物的技术在战国时期已经存在，而且保存技术高超。牛肉被保存在青铜鼎中，鼎大约20多厘米高，造型优雅大方，像两个鼎合扣，牛肉就被放置在其中。或许是因为盗墓贼不识货，这青铜鼎很幸运得没有被盗墓贼盗走。

专家对这块牛肉做了科学检测，牛肉经鉴定属于黄牛，大部分都已经碳化，但仍有一些风干的牛肉保存完整，但是毕竟过了2000多年，是不能吃的。通过历史的记载，这是发现距今历史时间最长的牛肉。考古队看完后就变得严肃起来，唯恐此墓再遇盗墓贼，马上戒严。

从青铜鼎的牛肉中可以看到肉上的一根根肉丝，曾有人掰开过，甚至能感受到牛肉的质感。因此专家们对于牛肉为何保存这么长的时间且保存的如此之好充满了好奇，同时进行探索，并得出了以下结论。首先可能是牛肉经过风干或者腊制后，可以长时间保存。

其次可能是土坑墓，封闭性强，几乎没有气流流动，氧气不足，不易风化氧化。最后可能是青铜鼎的密封性和保存的完整性，这为牛肉的保存再次加了一层保险。所以牛肉经过了2000多年没有被完全碳化。在这个土坑墓中不仅发现了牛肉，还发现了羊、鸡等家畜陪葬品。

与牛肉一样，这些食物的保存也是比较好的，这体现出战国时期物资是比较丰富的，也标志着墓的主人生前也是大富大贵之人。通过古墓中出土的文物和资料，我们能够更好的了解战国的历史。 1972年长沙马王堆一号汉墓中也同样发现了与战国牛肉一样保存比较完好的食品。

在汉墓中的云纹漆鼎里发现汤和藕片，藕片在外表上还是比较完整的。但是出土后，遇上氧气氧化，慢慢地碳化了。目前收藏在湖南省博物馆，也是重要的历史资料。同时，这也警醒着考古学者，在日后出土同样文物的时候一定要加强措施，避免文物更大程度的损坏。

“战国牛肉”的发现，让我们了解了古人高超的食物保存技术，丝毫不逊于现代的冰箱。古人的智慧依然有我们需要学习的地方。