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菜场黄牛肉42元/斤,为什么牛肉价这么贵?原因有4个,来了解一下

发布时间:2021-11-16 16:15:55

近期,菜场和超市里的猪肉价钱逐渐降低了,价钱比较低的是9.5元一斤,一般情况下都是12~14元一斤之间,并不像去年都是20元以上一斤,让人望而生畏,吃不起了。而牛肉价钱确实太贵了,已经卖到42元/斤。

目前猪肉价钱便宜,牛肉价钱并不便宜,非常昂贵。有很多消费者就产生了疑问,生猪和黄牛不都是人们养殖的,为什么一斤牛肉的钱,能够买到12元/斤的五花肉3.5斤,悬殊就这么大呢?

其实,牛肉价钱比猪肉价钱贵的原因,并非是单一因素影响的,而是由多种因素决定的。目前,我国养牛业的发展,要滞后于养猪业。下面就来分析一下目前影响牛肉价钱的四个重要的因素。

①,我国养牛业分布不均,养黄牛的人少,吃牛肉的人多。目前,我国养牛业非常发展的地区是西北地区,中部地区次之,东部和沿海地区少之又少,养猪业分布非常不均匀,出现西多东少的格局。养猪业除了西北牧区比较偏少外,其它地区比较均匀。因此,养牛业比养猪业欠发展,自然牛肉的产出比较少,供给明显低于猪肉。这就是牛肉比猪肉价钱高的重要原因之一。

②,市场上牛肉供给不足,价钱高。我国牛肉市场受到东南沿海和中部地区严重缺少牛肉货源,绝大多数都是从西北牧区和进口牛肉,满足这些稀缺地区的牛肉供给,仍然会出现牛肉市场供给困难,是目前牛肉市场价钱过高的重要原因之一。



③,鲜牛肉供给受季节的影响。我国西北牧区的牛肉加工传统时期都是入冬开始的,一般地区在春夏秋三季气温高,在常温情况下牛肉不便保鲜。现在随着经济和科学技术的发展,牧区牛肉保鲜可以采取冷冻储存和运输,这种现象逐渐改变。由于一年四季牛肉的上市非常不均匀,必须会导致牛肉市场供给不协调,使牛肉价钱偏高。

④,目前,养殖成本高。养殖户要养殖黄牛,一般传统品种,产出低,经济效益差。若是养殖优良品种,投资高,养殖技术高,并且必须改变亚健康状态,改变西北气温低的自然环境,加工室内养殖,提高管理水平等等,必然会增大养殖成本,是养猪成本的2~3倍。另外肉牛的料肉比非常大,饲养条件良好的情况下,一般养殖户的肉牛料肉比是精料约为3.8:1,即精粗料比为1:1,若按饲料干物质,大约为6~8:1,若是饲养条件比较差,料肉比还要高。因此,这方面对牛肉价钱的影响是非常巨大的,也是目前牛肉价钱昂贵的主要原因之一。

总而言之,市场上的牛肉,存在这四个重要因素,我国的牛肉价钱是不可能像猪肉价钱那样低廉。这就是目前我国各地牛肉昂贵的主要原因,是非常难于解决的问题。

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